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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。