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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清 水浸泡
， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。