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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 
。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。