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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春
笋 、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。