91丨九色 丨老熟
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时， 
下盐调
味即可品尝。