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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时 
，下盐调味即可品尝。