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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味  即可品尝。