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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。