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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，
倒入2勺
油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入

盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。