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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。