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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和  薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。