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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟  左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。