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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。