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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
 后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2
 勺
 油，放入生姜、春笋、牛
肉 
片、葱 
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。