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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春 笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。