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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。