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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋   、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 
汁时盖上锅盖焖。