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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
 热锅
，用 

姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。