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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2 勺 油，  放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。