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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
 匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。