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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬 干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。