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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。