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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入
2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。