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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
 成段。锅烧热，
倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。