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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。