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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清
水半掩住春笋 ，盖上锅  盖
 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。