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　　做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。