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　　做 法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。