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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。