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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。