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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。