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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。