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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。