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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右
。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。