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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡  ，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉 片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。