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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻
炒均匀，加入少量
 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。