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热久

　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜， 热锅 ，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。