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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上
 锅   盖焖。