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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。