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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。