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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。