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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝 
油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。