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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水

快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。