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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。