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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。