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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞  出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水
快熬
干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。