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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  
时盖上锅 盖焖。