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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。