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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左

右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。