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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再

加入生抽、老抽、

蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开 后转

中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。